Bräu’s Geniessermenü

Sonntag 04. Dezember 2022

~ Zum Start  ~
Süßkartoffeldip / Brötchen
Salatauswahl vom Büffet

~ Vorspeise ~
Rosa Kalbsfleischröllchen
Schwertfischcarpaccio / Kapern / Zitronenvinaigrette

~ Suppe ~
Kartoffel – Trüffel – Cremesuppe / Lauchzwiebeln

~ Zwischengang ~
Iberico Schweinerücken
Meerrettichvinaigrette / rote Beete / Hausgemachtes Blutwursttortellini

~ Hauptgänge ~
Rosa gebratenes US Skirt Steak und Rinderbrust
Blattspinat  /  Flower Sprouts  / Kartoffelkuchen
oder
Gegrilltes Lachsfilet
Teriyaki -Rahmwirsing / Pimentos / Champignons / Röstzwiebeln / Reisbällchen

~ Dessert ~
Schokoladen Creme Brûlée
Apfelragout / Grapefruitsorbet
und/oder
Käse vom Büffet

~ Unsere Getränke Empfehlung ~

APERITIF:

Bräu´s Gin-Aperol
5cl – 6,80 €

alkoholfreier Sekt
0,1l – 4,00 €

~ Weinempfehlung ~

2021 – Riesling Kabinett
Weingut Gerhard Karl – Baden Kaiserstuhl
Kräuterwürziger Duft, Melisse und Geschmack nach Pfirsich
0,75l – 23,00 €

2019 – Cabernet Sauvignon
Weingut Benz – Baden
Kräftiger Wein im Holzfass gereift, Feine Holunder Note
0,75l – 23,50€

DIGESTIF:

Prinz alte Marille (47%)
0,2cl – 4,50 €